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01Grenade
ORIGINE ESPAGNE · OUVERTE DU JOUR
Grenade
fraîche
ORIGINE ESPAGNE · OUVERTE DU JOUROuverte à la main le matin même, jamais égrenée à l'avance : les arilles restent fermes et éclatent sous la dent.
02Fromage frais,
PRÉPARATION MAISON
Fromage frais,
noix & grenade
PRÉPARATION MAISONUn fromage frais fouetté, cerneaux concassés et arilles de grenade. Le dip qui vide le plateau en premier.
03Magret de canard
MAISON LARZABAL · SUD-OUEST
Magret de canard
séché
MAISON LARZABAL · SUD-OUEST04Comté
FRUITIÈRE DU HAUT-JURA · LAIT CRU
Comté
18 mois
FRUITIÈRE DU HAUT-JURA · LAIT CRUTaillé en bâtonnets pour se prendre sans couteau. Notes de noisette grillée et cristaux de tyrosine.
05Cerneaux de
NOIX DU PÉRIGORD AOP
Cerneaux de
noix
NOIX DU PÉRIGORD AOPPosés en tête de brochette, ils tiennent l'ensemble en place.
06Mûres
CUEILLETTE DE SAISON
Mûres
sauvages
CUEILLETTE DE SAISONLe noir profond qui fait ressortir le rouge des tomates.
07Cerises
VALLÉE DU RHÔNE
Cerises
Burlat
VALLÉE DU RHÔNEAlignées en bordure, queue vers l'extérieur.
08Fraises
PRODUCTEUR LOCAL
Fraises
Gariguette
PRODUCTEUR LOCAL09Tomates cerises
MARAÎCHER · CIRCUIT COURT
Tomates cerises
grappe
MARAÎCHER · CIRCUIT COURT10Crackers
SÉSAME, LIN, TOURNESOL
Crackers
multi-graines
SÉSAME, LIN, TOURNESOLAssez solides pour porter le dip, assez fins pour ne pas couvrir le fromage.
11Fromage blanc,
PRÉPARATION MAISON
Fromage blanc,
fraise & paprika
PRÉPARATION MAISONLe paprika fumé sur le fromage blanc : la surprise du plateau, celle dont on reparle.
