Nos vins
Une sélection qui évolue au fil des saisons Chez AR PLANCHANous aimons l'idée qu'il y ait toujours quelque chose de nouveau à découvrir. C'est pourquoi nous renouvelons notre carte des vins tous les trois mois, au rythme des saisons et de nos plateaux. Derrière chaque sélection, il y a du temps passé à découvrir, à déguster, à comparer et parfois même à hésiter. Notre envie est simple : vous proposer des bouteilles qui nous ont plu, qui s'accordent avec nos plateaux et qui, nous l'espérons, sauront aussi vous surprendre. Parce qu'après tout, les belles découvertes se partagent aussi autour d'un verre.
Vieilles vignes de mourvèdre, élevage vingt mois en foudre. À servir frais, autour de 15 °C, ouvert une demi-heure avant.
- Cépages
- Mourvèdre
- Contenance
- 75 cl
- Servir à
- 15 °C
- Robe
- Grenat profond
- Nez
- Poivre noir, garrigue
- Garde
- 8 ans
S'accorde avec
Pressurage direct, aucune concession sucrée. Il accompagne aussi bien les légumes croquants que la charcuterie séchée.
- Cépages
- Grenache, Cinsault
- Contenance
- 75 cl
- Servir à
- 9 °C
- Robe
- Pétale de rose
- Nez
- Pêche blanche, agrumes
- Garde
- 2 ans
S'accorde avec
Sancerre de terroir en biodynamie, sur silex. Son acidité franche est exactement ce qu'il faut face aux préparations crémeuses.
- Cépages
- Sauvignon blanc
- Contenance
- 75 cl
- Servir à
- 11 °C
- Robe
- Or pâle
- Nez
- Agrumes, silex
- Garde
- 5 ans
S'accorde avec
Cabernet franc de Loire sur graviers, tout en fruit. Servi à 14 °C, il tient l'apéritif entier sans jamais peser.
- Cépages
- Cabernet franc
- Contenance
- 75 cl
- Servir à
- 14 °C
- Robe
- Rubis franc
- Nez
- Framboise, violette
- Garde
- 10 ans
S'accorde avec
Chenin de Vouvray en biodynamie depuis 1990. Le sucre résiduel est tenu par une acidité coupante.
- Cépages
- Chenin blanc
- Contenance
- 75 cl
- Servir à
- 10 °C
- Robe
- Or clair
- Nez
- Coing, miel d'acacia
- Garde
- 20 ans
S'accorde avec
Monoparcellaire de pinot noir, aucun dosage. Vineux et droit, il supporte la charcuterie séchée, ce que peu de champagnes savent faire.
- Cépages
- Pinot noir
- Contenance
- 75 cl
- Servir à
- 10 °C
- Robe
- Or rose
- Nez
- Pomme cuite, craie
- Garde
- 6 ans
S'accorde avec